五黑鸡又名明代黑毛乌骨鸡，是我国稀有珍禽。现有1300多年的饲养前史。外型具有黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名为五黑鸡；内含丰富的黑色素、 氨基酸和黑色胶体，被谓“我国黑宝”、 “鸡中珍品”和“药食兼用型的黑色营养保健食品”之称，受到历代医药家的关注和注重。 据明代李时珍《本草纲目》中的前史记载：“五黑鸡对缓慢营养不良型水肿、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、宫颈炎、赤白带、产后虚弱、 风湿性关节炎、哮喘及脑神经痛等**有明显疗效。
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