火鸡体型比家鸡大4-6倍以上，长800～1100毫米。雄鸟体高约1000毫米，贝蒂纳火鸡公鸡可达5千克到6千克，母鸡可达2.5千克到3千克。全身黑茸毛。头、颈上部裸露，仅有稀少茸毛，并有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，色彩由红到紫，能够改变。公火鸡尾羽可打开呈扇形，胸前一束毛球。 翱翔力较强，能飞500～2000米远。
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